Domaine François et Julien Pinon
Julien Pinon
6 ÈME VENDANGE à Vouvray
Domaine François et julien pinon
Julien a repris le domaine familiale en 2018, 8ème génération d’une famille vigneronne depuis 1786, Julien continue à écrire l’histoire d’une longue série de millésimes ! Aujourd’hui, c’est sa 6ème vendange au cœur de l’AOC Vouvray.
Le domaine François et Julien Pinon est conduit en agriculture biologique depuis 2003. C’est en 2018, que Julien Pinon est arrivé pour poursuivre l’aventure du domaine. Sur le compte Instagram AOC Vouvray, Julien s’est confié sur sa famille, les vendanges et ce « métier passion » de vignerons.
Les vendanges constituent l’une des meilleurs récompense après une année de travail. Au domaine, les vendanges sont réalisées manuellement sur les 15 hectares qui compose le domaine. La présence d’une trentaine de personnes pendant 3 semaines.
Les raisons sont méticuleusement sélectionnés pour ne choisir que les plus beaux raisons. « Pour les vins demi-sec, Julien recherche « des raisins murs mais avec un petit peu d’acidité pour que le vin ait de la fraicheur ».
Le saviez-Vous ? A l’époque de ses arrières grands parents, la tradition au domaine était de fleurir la dernière benne de vendange. Les bouquets étaient ensuite accrochés dans la cave.
